Хинкали

Главная страница » Вторые блюда » Блюда из говядины » Хинкали

1 час 30 минут / 4-5 порций / Автор: Алексей (220 рецептов) / Print /2119 Просмотров

Открыть рецепт
Добавить комментарий
Похожие рецепты

Сегодня мы решили наконец таки приготовить набирающее популярность блюдо, название которого Хинкали. Оказывается, его не так уж и сложно готовить, а получается совсем не хуже, чем в тех же хинкальных. Посмотрите, обязательно попробуйте приготовить их дома и убедитесь в этом сами.

Время подготовки	Время приготовления	Общее время приготовления
1 час 20 минут	7 минут	1 час 30 минут

Показать/скрыть ингредиенты

Ингредиенты для рецепта «Хинкали»

Свинина или Говядина — 200 гр.
Баранина — 300 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Мука — 3 стакана
Яйцо куриное — 1 шт.
Бульон мясной — 1 стакан
Вода — 1 стакан
Соль
Перец черный молотый
Перец красный молотый

Выделить все / Снять выделение

Показать/скрыть этапы приготовления

Этапы приготовления

Для начала займемся приготовлением теста. Просеиваем муку, добавляем соль, воду, взбитое яйцо и замешиваем.
Тесто скатываем комком, накрываем его пакетом или салфеткой, чтобы не сохло, и оставляем его на 30 минут.
Пока тесто «отдыхает» мы продолжаем работать дальше и подготавливаем фарш для хинкалей. Мясо промываем под водой, очищаем от пленок и прокручиваем в мясорубке в месте с репчатым луком. Не забываем добавить соли и перца по вкусу.
Берем 1 стакан мясного бульона и помешивая рукой фарш, потихоньку вливаем в него бульон. В итоге мясо у нас должно получится вязким и совсем чуть-чуть влажным.
Вот и тесто уже готово к дальнейшему развитию событий. Еще раз его быстренько замешиваем, раскатываем на тонкий пласт и вырезаем специальным или подручным инструментом кругляшки в диаметре 10-13 см.
На каждый кругляшок ложкой выкладываем фарш (старайтесь на запачкать края и выкладывать ровно в центр), затем собираем края теста, так чтобы получился мешочек и скрепляем. Необходимо немного подержать за хвост, чтобы он хорошо слипся, лишний хвостик срезаем ножом.
Разделочную доску посыпаем мукой и выкладываем на нее наши будущие хинкали.
Ну а теперь последнее и самое простое — осталось их только сварить. Варятся хинкали так же как и пельмени, в кастрюлю наливаем воду, даем ей закипеть и аккуратно опускаем в кипящую воду хинкали. Варить 7 минут.
Перед подачей на стол посыпать вареные хинкали красным молотым перцем. Если красный перец слишком остр для Вас, замените его черным.