Борщ украинский

• Общее время приготовления: около 1 часа 20 минут

Ингредиенты

• грудинка - 500г
• зелень
• капуста - 0.5 кочана
• картофель - 4 шт.
• корень петрушки - 1шт
• лавровый лист
• лимонная кислота
• лук репчатый - 1 головка
• морковь - 1шт
• свекла - 10 шт.
• свиное сало - 40г
• сладкий перец - 1 шт.
• томатное пюре - 3 столовых ложки
• шпик - 20г
• чеснок - 4 зубчика
• перец горошком
• сахар
• соль

Способ приготовления

• Свеклу нарезать соломкой
• Растопить сало на сковороде, и обжарить в нем свеклу с томатным пюре
• Долить немного бульона, добавить уксус, сахар и тушить до готовности свеклы
• Положить в воду мясо и готовить до готовности, периодически снимая пену
• Добавить нарезанные картофель и капусту, соль, перец, лавровый лист. Готовить почти до готовности
• В конце растереть чеснок со шпиком, добавить жаренную муку
• Дать закипеть и выключить плиту. Борщ готов
• Подавать на стол рекомендуется со сметаной и мелко порезанной зеленью

Приятного аппетита!