Солянка сборная мясная

Главная страница » Первые блюда » Солянка сборная мясная

2 часа 30 минут / 6-8 порций / Автор: Галина (37 рецептов) / Print /2417 Просмотров

Открыть рецепт
Добавить комментарий
Похожие рецепты

Солянка сборная мясная — обалденно вкусный и сытный суп. Готовить его конечно не совсем просто, по сравнению с другими супами, но он результат стоит потраченных усилий. Так же к недостаткам (хотя кто-то конечно же так не считает) можно отнести большое количество ингредиентов.

Время подготовки	Время приготовления	Общее время приготовления	Кол-во порций
30 минут	2 часа	2 часа 30 минут

Показать/скрыть ингредиенты

Ингредиенты для рецепта «Солянка сборная мясная»

Говядина грудинка — 1 кг.
Лук репчатый — 4 шт.
Помидор — 5 шт.
Томатная паста — 1 ст.л.
Грибы соленые или маринованные — 4 ст.л.
Лимон — 2-3 кружка
Оливки — 2 ст.л.
Маслины — 2 ст.л.
Сметана
Огурцы соленые — 2 шт.
Копчености по вкусу (колбаска, ребрышки, курятина)
Зелень
Масло растительное
Соль
Сахар (по необходимости)
Перец черный горошком
Лавровый лист

Выделить все / Снять выделение

Показать/скрыть этапы приготовления

Этапы приготовления

Говяжью грудинку очищаем от пленок, моем и варим в чистой воде (как обычный бульон). После закипания обязательно снимаем появляющуюся пену. Добавляем лавровый лист, перец черный горошком и соль по вкусу. Огонь оставляем минимальным и варим бульон в течении двух часов. Пока бульон готовится есть время спокойно и не спеша подготовить остальные ингредиенты.
Репчатый лук чистим, режем тонкими полукольцами и пассируем на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Следите за тем, чтобы лук не поджаривался, он должен быть полупрозрачным.
С помидоров снимаем кожуру, мелко режем и добавляем в сковороду с луком. Продолжаем готовить до тех пор, пока сок из помидоров не испарится. Добавляем 1 ч.л. томатной пасты. Рекомендую снять пробу, если помидоры немного кислят, то желательно добавить немного сахара.
Возвращаемся к бульону. Если он готов, то вынимаем из него мясо, а бульон процеживаем. Добавляем в бульон томатно луковую поджарку.
Далее займемся закладкой мясных продуктов, но сначала их необходимо порезать (режут обычно соломкой)
Возвращаемся к грудинке из которой мы варили бульон, она должны была уже остыть. Нарезаем ее так же соломкой и отправляем ее в бульон вместе с хрящиками.
Соленые огурцы режем соломкой и отправляем в кастрюлю с бульоном. Вместе с огурцами бросаем и остальные порезанные соломкой копчености.
Осталось совсем чуть чуть. Нарезаем и бросаем в кастрюлю 2-3 кружка лимона (без косточек), грибы, оливки, маслины, соль. Если необходимо, то добавляем немного сахара.
Оставляем суп на некоторое время настоятся.
Вот и всё, солянка сборная мясная готова. Осталось только разлить по тарелкам, добавить по желанию зелень, оливки и маслины, сметану.