• Чеснок — 3 зубчика
• Утка — 2 кг.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сахар — 1 ч. л.
• Сок лимона
• Горчица — 2 ч. л.
• Соль
• Перец
• Яблоко — 1 шт.

Для теста:

• Кефир — 250 мл.
• Мука — 3 стакана
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Разрыхлитель

• Из лимона в миску выдавливаем сок, туда же добавляем чеснок, пропущенный через пресс, горчицу, сахар, соль и перец. Тщательно перемешиваем.
  
• Берем утку, моем, обсушиваем и обмазываем ее приготовленной смесью, включая внутренности.
  
• Яблоки моем, режем на дольки, удаляя семечки и засовываем в нутро утки, скрепляем зубочистками. Откладываем утку в строну, чтобы она пропиталась.
  
  
• Теперь приготовим тесто, для этого смешаем кефир, 1 яйцо, разрыхлитель и муку (муку добавляйте не всю сразу, а частями). Комок теста оставляем полежать 10-15 минут.
  
• Раскатываем тесто и кладем на него нашу утку. Заматываем тушку тестом и скрепляем его.
  
  
• Выкладываем замотанную в тесто утку на противень, смазанный растительным маслом или застеленный бумагой для запекания. Берем последнее яйцо, отделяем белок от желтка и смазываем желтком тесто (потом тесто приобритет красивый загорелый оттенок).
  
• Включаем духовку на 160°C, даем ей нагреться и отправляем туда на 1 час противень с уткой. Через час достаем противень, снимаем тесто с утки (откладываем тесто в сторону, оно нам еще пригодится) и опять отправляем противень в духовку еще на 40 минут, чтобы теперь сама утка подрумянилась.
  
  
• Всё, Утка с яблоками, запеченная в тесте готова. Подавать на стол, обложив утку тестом.